Velkommen til WITHbakerikaffe BLOGG!

Velkommen til bloggen! Her kan du følge veien frem til
WITH brød & kaffe åpner! Og litt etterpå...

torsdag 30. juni 2011

Onsdag + Torsdag = YES


Epoxygrossisten kom innom i dag med prøver på epoxy med flakes. 
Til dere som stusser på hva flakes er... Det er de sorte og hvite flekkene. I dette eks. 50/ 50, på min bestilling står det 30% sorte/ 70% hvitt.
Her er vinneren.
Det nærmeste vi kommer gammelt steingulv i kombinasjon med dagens krav fra mattilsynet.
Sånn så det ut i går....

... og VIPS sånn så det ut i dag. Og dette er ikke den gravingen jeg hadde bestilt!
Plutselig var gata sperret av maskiner, graving og en skokk gul-kledde menn... 

  Gamle disken fra Tollboden. Skal få seg litt maling på topp og front før den flytter inn på WITH.

Dagens monster. 4 mann måtte til for å bære denne hærligheten av en serveringsdisk. 
Og her er bakgården. Vi snakker potensiale og mye SOL!
Krysser fingre for gjester her i 2012.


Etter bank-møte, ansatt-møte, epoxy-møte og leverandør-møte, er det godt å komme hjem til dette:


Jeg er sikker på at det hadde ikke blitt bakeri uten min fantastiske Geir som har flyttet ned i Storgt. 40 dag og natt. Heller ikke uten min beste tre små som tvinger meg til å tenke på andre ting enn epoxy og kjøledisker. Jeg er heldig som har dere! Love, K.

tirsdag 28. juni 2011

Oppsummering av dagen + planlegge ny


Perfekt kveldsmat:
Presskanne-kaffe og sjokolade.
Oppsummering & planlegging.


Alltid festlig å ta bilde av seg selv...
Varme sommerkvelder er hærlig etter en lang arbeidsdag.


 Mye moro med kaffe på terrassen når blogg-bilder  skal tas...

Dag 4, et lite uhell...

"Kjersti vi har et problem. Jeg har knust ruta ut mot Storgata".
Småirritert og litt sur kanskje kl. 11 da jeg fikk den telefonen...   
Ca fire timer senere... glad for at det var på denne måten vi skulle skjønne hvor skjøre vinduene er.
Nå har vi mulighet til å gjøre noen grep for å sikre vinduene til kundene strømmer på. 

Og straks er det dør ut i bakgården! Gjennomlys er hærlig!

Nå er taket i lik høyde i hele lokalet og gipsing kan begynne.



Hva driver disse gutta med??

Fjerner det "lille" vindu på 3m x 2,3 m...
Arbeidsuhell = hull i ruta = hele glasset ut

Unnavei!


Haliådra!
Litt kostejobb...

Og vekk med det!

mandag 27. juni 2011

Dag 3, lange dager og mange mann i arbeid.

Litt annet med iphone kvalitet...
Men at det er jobbet 12 timer x 3-4 sterke karer i dag, er herved dokumentert.


Her lages det "basseng" til bakerovnen som veier 1,5 tonn.
Trenger litt ekstra sikring skal vi bevege oss trygt i kjelleren!

Velkommen bakerovn!

Oooops, bare et lite tak på vei ned.

søndag 26. juni 2011

Søndag, dag 2. Fremover med stormskritt.

JOHO! JABADADOOO! Mine drømmer går i oppfyllelse. Dette blir bakvegg  på kundetoalettet vi skal bygge.

FØR

ETTER (kanskje vi kan sette inn det gamle vindu igjen, slik at det blir utsikt til bakgården??)


Ca.. her skal bakerovnene stå..

Bossanova har knapt rukket å flytte ut før vi er igang...


I morra kommer hengeren. Det blir bra!



lørdag 25. juni 2011

Dag 1, det braker løs.

Marta har inntatt utstillingsplassen, og tar seg svært godt ut!

Brukte hagemøbler må vaskes med kraftvask før det kan males.
Min kjære tar grep i oppkjørselen.

Oskar har ansvar for å teste ny-innkjøpte stoler. Denne er godkjent av øverste hold.

Lørdag 25 juni kl. 11. Det braker i vei.

JAJAJAJA! Jeg har drømt om teglstein siden jeg begynte å tenke på dette bakeriet. Og JA!!! Det er på plass rundt den gamle pipa i Storgt. 40. Frem til i dag har denne "skatten" vært skjult av speil. Og jeg var så spent på om mine drømmer gikk i oppfyllelse når speilet ble fjernet. HURRA! Teglsteing og tykke gamle bjelker. Nå snakker vi rustikk og industri.

Hmm.. litt småtteri å pusle med.

Og hjemme males det på de nyvaskede benkene. Blir så fint. Hvis du trenger et sted å slenge deg nepå fra neste uke av, er det bare å rusle bort i Storgt. 40. De skal være til glede lenge før vi åpner dørene.

Tjæralin i 2 strøk.

NØKKEL!!


1 uke før 1 juli! Hurra, nå er vi igang!

fredag 24. juni 2011

MARTHE- god hjelper og baristatrainee sender hilsen fra Eik

Hei, jeg er en jente på 16 år. Jeg er født og oppvokst i Tønsberg, og bor sammen med min familie på Eik. Nå har jeg gjennomført ti år i grunnskolen, og er klar for Greveskogen videregående til høsten.

Siden jeg var liten, har jeg alltid likt å være på kjøkkenet. Hjulpet til med matlaging og baking. Den siste tiden har det blitt mye kafébesøk, og jeg har fått smaken på kaffe. Synes det er spennende og har veldig lyst til å lære mer om forskjellige kaffedrikker. Jeg er veldig takknemmelig for å få være en del av WITH brød & kaffe, og er sikker på at det er et sted jeg blir å trives. Dette blir min første ordentlige jobb, noe jeg ser frem til. Det blir utrolig spennende, og jeg gleder meg stort!
Marthe

torsdag 23. juni 2011

Nettverksgruppe gjør underverker

Kjære dagbok! Another berg-og-dal-bane dag i prosjekt WITH brød&kaffe.
Her er det høye topper og dype daler (eller noe?...).  God og effektiv kontordag frem til kl 13. 
En liter kaffe drukket, gode skiver med pesto fra Fru Enebær (verdens beste!!), 2 glade barn hjemme, 1 i barnehagen og en pappa i pappapermisjon. På kort varsel ble jeg innkalt til et bygningmøte angående Storgt. 40, og klar satt 4 menn og ventet på meg. Det er litt få kvinner i rør, elektrisk, ventilasjons, brannsikring, bygge-bransjen generelt.  Og innimellom kan det komme som kasta på meg at jeg savner et kvinnelig felleskap i sånne møter... Noen som skjønner hva jeg mener?  

I følge referatet fra møtet kan det kort oppsummeres som at ikke alt går på skinner i flytogfart akkurat. Mer tradisjonell NSB standard, med noen ekstra "da får vi en liten pause, mens vi venter på motgående tog". Ingen dårlig sammenligning når jeg tenker etter... For det er sånn det kan kjennes. Akkurat som på toget. Det hjelper ikke hvor travelt en har det, eller at en begynner å løpe istedenfor. Noen ganger har en ikke selv kontroll på hvor lang tid reisen tar. Tog eller prosjekt oppstart. 

Etter møte bar det hjem til mer kontor arbeid, og deretter møte med reklamebyrå som hadde fått tilbake posen med logo-trykk for å se hvordan fargene ble. Ehhh. brunt var blitt grått, gult var blitt brunoransje, og hvitt lysegrått. Ikke helt som jeg hadde tenkt kanskje. Vi endte med å sette kryss for "ikke godkjent, prøv igjen", og fikk sikkert lagt på et par uker på leveringstida der... Men det er ikke å kjimse av å få poser med logo i oktober heller. Hvem har sagt at en trenger det til oppstart?   (JEG!!!)

Så rosinen i pølsa i dag er kveldens nest siste punkt på lista:
Se fristende matbilder fra nettverksgruppemøte hos Linda. Vidunderlig servering,
 og gode grunder-damer å blåse ut med og hente ny inspirasjon fra.







Foccacia!

Pai-sjefen slår til igjen!

Veldig god kopp te!

Nå er kl. 00:30 og jeg har fintegnet lokalet på nytt og skal straks maile til arkitekten.
Så sove litt kanskje..