Vi sliter med beregninger i Storgt. 40 så langt. Kommentarene fra kunder i dag har vært fra "dette er en gave til Tønsberg" til ... "jeg tar med hagla i morra hvis du glemmer å holde av et lyst surdeigsbrød til meg". Innimellom dette var det noen som hverken fikk det de hadde bestilt, eller til slutt noe som helst... Da vi plutselig manglet ost, skinke, agurk...
Jeg rives mellom å tenke at vi må tillate oss en real tabbekvote nå i starten på den ene sida... og frustasjon over at vi ikke klarer å levere bedre på den andre... Jeg skulle så ønske at det bugnet i disken helt til vi stengte. At vi visste hvordan Club Tønsberg skal se ut, at vi hadde bestilt nok varer, og at vi aldri gikk tom for kanelboller... Men det er ikke tilfelle. Luksus på mange måter at så mange vil ha varene våre,. God grunn til å juble og puste lettet ut... og samtidig er det mye som gjenstår før vi kan puste ut og har ting på stell!! I dag har Anna 15, Marthe 16 og jeg løpt og rundt oss selv, og kjent en stigende frustrasjon over mangel på ingredienser som etterhvert bikket over til å bli helt absurd og komisk... Fra kl. 15 hadde vi bare is og kaffe å by på.. og måtte ønske gjestene velkommen til Vestfolds tommeste bakeri..
MEN...... vi blir stadig bedre:
Bakerne og jeg hadde møte i kveld og følgende forbedringer kan loves:
130 brød ligger klare i morra, mot 70 stk i dag.
90 boller, 90 rundstykker, sjokoladekake, og kanskje en svensk "stubbe" med marengs og krem...
Avgjørelsen om hvilket brød som skal brukes til lunchblingsene er tatt, og menyen allerede endret..
Noe faller i pris, og vi skal smøre opp mer som ligger klart fra morgen av!
Så krysser jeg fingrene for at dere som gikk sultne ut i dag ikke har gitt oss opp, og kommer stormede i morra og! Velkommen til fullere hyller :)
