Mens vi venter...

Bare så dere vet det... Det er IKKE denne gjengen det står på for at vi skal få åpnet!! Bakerne spinner rundt i melet klare til å bake, baristaene smaker frem de deiligste kaffeopplevelsene og stedet blomstrer over av hyggelige hilsener. Torsdag, torsdag, torsdag kom til oss! La det stå ÅPENT på skiltet i morra i formiddag!

Første bagare Olsson

Emanuel barista

Susanna " hur bra som helst" baker

Anna

Marthe

Kjersti

ANNA- god hjelper og baristatrainee!

Hei! Jeg heter Anna og er 15 år. Jeg bor på Eik sammen med familien min og skal begynne i 10. klasse på Kongseik ungdomsskole til høsten. På fritiden min er jeg trener og turner selv i Tønsberg turnforening. Turn noe jeg elsker å drive med og mye av fritiden min går til dette.

Jeg gleder meg masse til å begynne å jobbe på WITH Brød & Kaffe og er selv veldig glad i  kaffe  og bakevarer og vet at dette bakeriet kommer til å ha mye godt å by på. Jeg er utadvendt og glad i å møte mennesker og tror dette blir en super plass å jobbe. Det blir spennende og jeg gleder meg!

Hilsen fra Anna Wihelmine 

MARTHE- god hjelper og baristatrainee sender hilsen fra Eik

Hei, jeg er en jente på 16 år. Jeg er født og oppvokst i Tønsberg, og bor sammen med min familie på Eik. Nå har jeg gjennomført ti år i grunnskolen, og er klar for Greveskogen videregående til høsten.

Siden jeg var liten, har jeg alltid likt å være på kjøkkenet. Hjulpet til med matlaging og baking. Den siste tiden har det blitt mye kafébesøk, og jeg har fått smaken på kaffe. Synes det er spennende og har veldig lyst til å lære mer om forskjellige kaffedrikker. Jeg er veldig takknemmelig for å få være en del av WITH brød & kaffe, og er sikker på at det er et sted jeg blir å trives. Dette blir min første ordentlige jobb, noe jeg ser frem til. Det blir utrolig spennende, og jeg gleder meg stort!

Marthe

Barista LINDAs hilsen fra Tjøme

Hei, jeg er en (veldig snart) 37 år gammel, ung jente.

Etter mange år i Oslo har jeg nå slått meg til ro på vakre Tjøme.

På veien hit har jeg jobbet og gått på skole i Oslo, Stavanger og USA.

Min arbeidserfaring og utdannelse har vært innenfor hotell & restaurant og interiør & design.

Jeg har alltid vært en stor matentusiast og livsnyter med mottoet:

for mye av det gode kan være herlig! Man må nyte alle godene livet har å tilby!

Hadde det vært opp til meg skulle vi hatt det som i gamle dager da man handlet kjøtt hos slakteren, fisk hos fiskehandleren, grønnsaker hos gartneren på torget og brød hos bakeren… sistnevnte skal jeg nå være med på å tilby i Tønsberg og det gleder jeg meg veldig til!

Jeg tror Tønsberg er veldig klar for et ordentlig håndverksbakeri med spennende lunsjretter og bakervarer laget med sjel og entusiasme!

Dere kommer til å se meg litt overalt tenker jeg, både bak kaffemaskinen, på kjøkkenet og litt ute i lokalet. Med bakgrunn fra interiørfaget og med sans for det estetiske kommer jeg til å sette mitt preg på detaljene i bakeriet.

Jeg er veldig stolt av å få være en del av WITH brød & kaffe, et konsept jeg har veldig stor tro på. Et konsept som har fokus på lokalmat, som tilbyr barista-laget kaffe, bakervarer bakt av egne bakere på stedet og servert til deg over disken med et smil! Dette må jo bli bra! 

    PS Legg deg til som følger på bloggen, så kan du følge med frem mot åpningen! 

 Linda

Barista EMANUELS hilsen fra Umeå

Emanuels signaturdrikk... Kom og bestill den i august!

Hej allihopa! Jag heter Emanuel och är 20 år. För ungefär 2 år sedan var min kunskap om kaffe precis som vilken annans. Men efter en utbildning hos kafferosteriet Kahls så öppnades en helt ny värld för mig, det vill säga kaffets. Sedan dess har jag fått möjligheten att jobba i en kaffehandel där både mina kunskaper och intresse för kaffe växt för varje dag som gått. Det känns spännande och stimulerande att flytta till Tønsberg där jag ser fram emot att träffa massor av nya människor. Att vi kommer vara 3 stycken svenskar som ska jobba på WITH, bara det kommer göra så att jag känner mig som hemma ! :) Jag längtar till att få tillbringa mycket av min tid genom att stå bakom espressomaskinen och fortsätta utveckla mina kaffekunskaper.

  Vi ses vid espressomaskinen!

  Emanuel

Baker SUSANNAs hilsen fra Gøteborg!

Hejsan! Jag heter Susanna Söderman, är 21 år och bor för tillfället i Göteborg. Här håller jag nu på att avsluta en ettårig påbyggnadsutbildning inom bageri och konditori genom att göra mitt gesällprov (fagbrev).

Under året som varit har jag lärt mig och utvecklats så otroligt mycket både på utbildningen, genom praktikperioderna jag haft men också av skickliga yrkesmän och kvinnor jag träffat. Jag har insett att framför allt bageriyrket innefattar så mycket mer än att bara blanda ihop vatten, jäst och mjöl. I vissa fall kan det faktiskt räcka, men i slutet är det ofta mycket mer som spelar in om reslutatet blir som man tänkt sig, ”jästider”, kunskap och kemi är oftast minst lika viktiga.

Jag är en glad och social tjej som älskar utmaningar. Jag tror att WITH kommer att ge mig just det jag söker, utmaningar, glädje, gemenskap, erfarenhet och hårt jobb. Precis som det ska vara. Detta kommer att bli hur bra som helst :) Vi ses! Susanna

Hovedbaker FREDRIKs hilsen fra Barcelona!

Hej! Mitt namn är Fredrik Olsson. 

Jag är 28 år och har arbetat dem senaste 5 åren bland annat som bagare och butiksansvarlig för en kedja med 13 butiker i Barcelona. Ända sedan jag började intressera mig för att baka så har jag alltid velat arbeta med traditionella metoder och utan tillsatser och konstigheter som försöker dölja för kunden hur den verkliga kvalitén på varan egentligen är.

Efter att ha arbetat 3 år i Spanien så bestämmde jag och min familj oss för att ge Sverige ett försök, där fick jag mitt första arbete på ett av dem bästa bagerierna i Sverige, Kringelgården.

På Kringelgården fick jag utlopp för min kreativitet och fick välldigt fort tillförlit från chefs bagare Joel Christensson att tillsammans med honom arbeta fram nya metoder och recept.

Efter drygt 8:a månader där var vi tvugna att flytta och jag bytte arbetsplats till Petite France på Kungsholmen i Stockholm.

På Petite France lärde jag mig allt det basiska att tänka på när man arbetar med Levain jäsnings metod.

Där gjorde vi saker som på andra ställen man bara skrattar om att det skulle vara möjligt!

Min dröm är att en dag starta eget bageri och att kombinera traditionella metoder med moderna.

Viktigast av allt tycker jag när man arbetar som bagare är att lita på sina sinnen och att inte ha bråttom!

 Tack! Fredrik Olsson