.. ren som en engel.. ja takk!

I dag trenger jeg kaffe- og helst servert. Helga har vært Oslotur- inspirasjon- research. I dag, mandag, er det ansettelser, referanse-sjekk, holde orden på de 14 ansatte, papirer, telefoner, søknader... Og et kjøkkenbord som bugner... Hektisk-følelse som får vare i ca 3 timer til. Da skal det feries 5 årsdag og sjokoladekake skal serveres.. Bilde av kaken kommer i kveld.. Ingen vil mistenkte at det skjuler seg en konditor i min familie (for å si den sånn). Nå mere jobbing!

I dag har jeg vært på varemesse. Zandra, min venninne, stilte med invitasjon og bil og plukket oss opp i Tønsberg kl. 12. Klare for smaksprøver, inspirasjon, nye kontakter og fristelser. Rett innenfor døren ventet Friele som serverte traktekaffe. Videre spiste vi oss gjennom Diplom-is, Nidars nye godtepose, en svensk nøttefabrikk mm. Marta og jeg er særdeles enige om av Balholm økologisk juice kom best ut av det! Kontakter knyttet med Vestfold Fugl (eller fagkonsulenten til fuglen hvertfall.. ho-ho). Etter påske blir det bedriftsbesøk og meny-innspill fra dem. Spennende å bli kjent med hva Vestfold har å by på av godbiter til å putte på brødskiva!

( og moro å øve seg på kollasjer i picasa.com)

Benken over alle benker!

"Vi må bare se hvor mange det er plass til på benken, hjelp meg å bære den ut av garasjen"!

Er det vår, venner i gata og mulighet til å prøvesitte samlings-møbelet? JA!

Juicy stuff

Nå tror jeg Geir blir kontaktet av Balholm for oppdrag!

Hurra for nydelig juice ( og fotograf :))

Skal bare.. sa Albert Åberg

Det er noe med disse seine, gode, stille kveldstimene. Ro i heimen, ingen å dele sjokoladen med, mac'en for meg selv, hele kjøkkenbordet med papirer utover... Svitsjer mellom hotmail, blogg, facebook.. Sjekker litt, svarer på mailer fra svenske søkere som skal planlegge reiseruta til intervjuet neste uke.

Rakk å slumre litt på sofaen til det underholdende programmet "Strømstad, handel i grenseland" i stad. Apropos svenske søkere til stillingene som baker og barista.. Det er mange gode eksempler på at god service ruuler i Sverige i det programmet. Ellers er det kanskje ikke så mye i Strømstad som jeg ønsker å sammenligne bakeriet med?!

Nå har jeg sagt "skal bare" et par timer, så det er vell på tide å følge trappene opp til soverommet. Onsdag blir en bra dag! Uthvilt og klar for møte i nettverksgruppa!

Mandag, ukas beste dag!

.. det er rett og slett ganske rart at det har blitt sånn. Fra 16 til 32 år har det alltid vært fredag som er favoritt-dagen, men i denne oppstartsfasen er mandager virkelig supre. Helga med "family-all-over" gir ikke akkurat så mye rom til møter, skriving, oppfølging, blogg, tenke lure tanker.. etc. Men mandag, da er det fit for fight! Nå har jeg fått sendt ut innkalling til samtlige som skal på intervju neste uke. 7 bakere, 7 barista og 3 ekstrahjelper ønsker jeg å bli bedre kjent med fra søkerbunken. Informasjonsmøte om hva WITH skal bli, samt intervjuer, blir avholdt neste uke. Det er uuutrolig spennende. Jeg føler meg så heldig ved at 70 personer har søkt på stillingene. Jeg er ydmyk, spent og klar for å treffe nye potensielle kollega. Jeg kommer til å legge stor vekt på presentasjonen av stedet. Det er så mye med produkt, service, stemning, håndverk, smak... som er viktig for meg å formidle. Mitt engasjement og hjerte for dette bakeriet med den gode kaffen er stort å få dele med søkerne. Det er viktig for meg at de som søker skjønner hva som forventes og hva de skal være med å skape. For det er ikke småtteri...  (hehe)..

Søndag- den store brødbil dagen!

Se for dere en BIL som bugner av ferske brød, croissenter, kanelboller, nytraktet kaffe og nybrente kaffebønner.. Tenk at denne BILen står parkert i passe avstand for en mini søndags-rusle-tur, eller sykkeltur fra der du bor sånn i 9-10-11tida hver søndag. En BIL som blir et slags samlingspunkt en søndagformiddag, hvor du kan hilse på naboen, unger og bikjer.. Eller kjøpe 2 rundstykker å løpe hjem for og servere frokost på senga til deg selv. En BIL som bidrar til luksus-helge følelsen og som gir muligheten til å fylle en pose med nydelige boller til kaffen eller til søndagsturen i skogen. En sånn BIL ønsker jeg meg!